Keju



Legenda menuliskan** bahwa seorang nomad Arab yang tidak dikenal secara tidak sengaja mengejar keju. Dia mengawali perjalanan menunggang kuda mengarungi padang pasir yang dipenuhi dengan kantong pelana susu. Ketika dia berhenti guna beristirahat, susu telah diceraikan menjadi dadih dan whey. Penjelasan logis guna kejadian ini ialah fungsi rennin. Bakteri muncul di kantong pelana, yang diciptakan dari perut hewan muda.

Keju sudah menjadi makanan populer sekitar berabad-abad dan pun telah dilafalkan dalam Perjanjian Lama. Bahkan ketika ini, menginduksi sekian banyak  jenis bakteri ke dalam susu mengubahnya menjadi keju. Bakteri pada waktunya bekerja pada susu dan, tergantung pada sekian banyak  jenis yang digunakan, tekstur dan rasa keju ditentukan.

Keju selalu diciptakan dari susu. Susu dari sapi (sapi, domba, kambing) dipakai setiap saat. Tekstur keju bervariasi dari keras sampai semi-lunak, dan dari agak asam sampai tajam. Ada ratusan jenis keju yang tersedia. Terutama, mereka diklasifikasikan menurut 4 faktor. Ini tergolong jenis susu yang dipakai (mentah, skim atau pasteurisasi) dan sumber susu (sapi, kambing, domba, kerbau, kuda, yak atau unta). Faktor-faktor lain tergolong jenis bakteri atau asam yang dipakai dan negara lokasi pembuatannya.

Karena keju terdapat dalam variasi yang begitu luas, bisa membingungkan konsumen untuk menyimpulkan apa yang bakal dibeli. Keju yang disimpan ialah makanan perjalanan yang baik. Ini mempunyai umur simpan yang panjang dan berisi lemak, protein, kalsium, dan fosfor yang tinggi. Keju juga dapat dimakan dalam sekian banyak  bentuk. Ini tergolong mengkonsumsi olahan keju mentah, dimasak, dingin atau hangat.

0 Response to "Keju"

Posting Komentar

Iklan Atas Artikel

Iklan Tengah Artikel 1

Iklan Tengah Artikel 2

Iklan Bawah Artikel